Meeresfisch lauert auf Beute

Jodgehalt Fisch

Seefisch und Meeresfrüchte zeichnen sich durch einen hohen Eiweiß- und Jodgehalt aus. Sie enthalten sehr gesunde ungesättigte Fettsäuren. Da der  Jodgehalt im Fisch besonders hoch ist, sollte man für eine gesunde Ernährung zweimal pro Woche Seefisch essen. Die Schilddrüse wird dadurch vor …

einer Vergrößerung geschützt.

Der Verzehr von 100 g Seefisch am Tag reicht aus, um den benötigten Bedarf von Jodgehalt zu decken. Süßwasserfische haben einen weit geringeren Jodgehalt. Die Schilddrüse braucht den Jod dringend, um daraus Steuerhormone zu bilden. Der Jodgehalt im Fisch ist bei den folgenden Arten besonders hoch: Seelachs, Dorsch, Schellfisch und Rotbarsch.

Jodgehalt Fisch (Süßwasserfische)

Die Fische, die im Süßwasser leben, haben hingegen nur einen geringeren Jodgehalt. Jod ist wichtig für die Bildung der Schilddrüsenhormone und den Energiestoffwechsel. Ein Erwachsener braucht pro Tag 200 Mikrogramm, Schwangere 230, Stillende 260 Mikrogramm pro Tag. Bei Jodmangel kommt es zur Kropfbildung (Schilddrüsenvergrößerung). Jodmangel ist in der Bundesrepublik relativ häufig verbreitet, insbesondere in Süddeutschland.

Der tägliche Jodbedarf wird durch 100 g Schellfisch, Seelachs oder Meeräsche bereits zu 100 % gedeckt, während andere jodhaltige Nahrungsmittel wie z. B. Milch auch nicht annähernd zur Bedarfsdeckung dieses für die Schilddrüsen-funktion notwendigen Spurenelementes beitragen können. Aus diesem Grund sollte man pro Woche zwei bis drei Portionen Seefisch verzehren.

Diese Fische weisen einen hohen Jodgehalt im Fleisch auf :  Meeräsche, Schellfisch, Leng, Seelachs, Scholle, Kabeljau, Katfisch, Rotbarsch und Makrele.

Steckbrief Schellfisch

Größe Schellfisch: bis zu 1 Meter
Alter: bis zu 20 Jahre
Vorkommen: Ostsee und Nordsee und Nordatlantik
Der Schellfisch hat ein feines Fleisch und mit wenig Gräten, dass Fleisch kann man braten, dünsten oder räuchern, das Fleisch ist fettarm mit viel Eiweiß, Jod und Magnesium
Weiterhin für eine Gesunde Ernährung sehr zu empfehlen sind die fettreichen Meeresfische (Makrele, Lachs, Thunfisch u. Hering) mit den gesunden Omega-3-Fettsäuren, die Herzerkrankungen vorbeugen und die Blutfettwerte senken.

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Foto: Angelika Braun