Du bist hier: Startseite > Fischrezepte > Hamburger Bouillabaisse

Hamburger Bouillabaisse

Zutaten:
250 g Steinbutt
250 g Rotbarschfilet
125 g Aal
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Essl. Tomatenmark
1 Lorbeerblatt
1 l Brühe
1 Prise Safran
1 Dose Miesmuscheln
1/8 l süße Sahne
1 Zitrone
Essig, Öl
Thymian
Salbei
Estragon
Petersilie
Dill
Pfeffer
Salz

Zubereitung:
Zwiebelscheiben, zerdrückte Knoblauchzehe, Tomatenmark und Lorbeerblatt in heißem Öl andünsten. Mit Brühe, die etwas mit Safran gefärbt wurde, auffüllen. Das Fischfleisch säubern, säuern, salzen und in Würfel schneiden. Die Fischwürfel in der Brühe 10 Minuten ziehen lassen, dann die Miesmuscheln und die Gewürze hinzufügen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Suppe mit Sahne verfeinern, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Interessante Angel-Links

Valid XHTML 1.0 Transitional

© hobby-angeln.com - Impressum | Kontakt | Über uns

Hinweis: Diese Website verwendet Cookies. Diese Cookies erleichtern die Bereitstellung unserer Dienste. Durch die Nutzung dieser Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass sie Cookies verwendet. Weitere Informationen