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Sauer eingelegte Bratplötzen nach ungarischer Art
Zutaten:
Pro Person werden etwa vier Rotaugen/Plötzen benötigt
Öl zum Braten
Lorbeerblätter
Gewürzkörner
Essig
Zucker
1 große Zwiebel
Zubereitung nach ungarischer Art:
Die Plötzen braten und in einem Steintopf lagenweise mit Zwiebelscheiben einlegen. Obenauf ein paar Lorbeerblätter und Gewürzkörner geben. Ausreichend Wasser zum Kochen bringen, um die Fische damit zu bedecken. Den Bratensatz mit Essig und Zucker sowie Salz in das Wasser geben und die Brühe später leicht oder stark sauer abschmecken.
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