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Zutaten:
Pro Person werden etwa vier Rotaugen/Plötzen benötigt
Öl zum Braten
Lorbeerblätter
Gewürzkörner
Essig
Zucker
1 große Zwiebel
Zubereitung nach ungarischer Art:
Die Plötzen
braten und in einem Steintopf lagenweise mit Zwiebelscheiben einlegen.
Obenauf ein paar Lorbeerblätter und Gewürzkörner geben. Ausreichend Wasser
zum Kochen bringen, um die Fische damit zu bedecken. Den Bratensatz mit
Essig und Zucker sowie Salz in das Wasser geben und die Brühe später
leicht oder stark sauer abschmecken.
