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Portugiesische Fischsuppe
Zutaten:
500 g Seelachsfilet
40 g Fett
65 g Reis
1 Suppengrün
1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Gewürzkörner
Tomatenmark
Petersilie
Paprika
Salz
Zubereitung:
Das kleingeschnittene Suppengrün und die Zwiebel im Fett andünsten, mit 11/2 l Wasser auffüllen, die Gewürze dazugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten Fisch in große Stücke teilen und 10 Minuten in der Suppe ziehen lassen. Dann den ausgequollenen Reis hinzufügen und mit gehackter Petersilie bestreut anrichten.
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