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Schwedische Fischsuppe
Zutaten:
750 g Fischfilet
¾ l Milch
1/8 l Buttermilch
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
3 Pfefferkörner
5 Wachholderbeeren
Thymian
Butter
Mehl
Salz
Zubereitung:
Aus Wasser, Milch und den Gewürzen einen Sud herstellen und den Fisch darin garen. Fisch herausnehmen und in Stücke teilen. Dem Fischsud in Buttermilch hinzufügen und die Fischstücke hineingeben und ziehen lassen. Zum Schluss Butter unterrühren und abschmecken.
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